С трудом добытый зимний судак нуждается в правильном приготовлении. Да, рецептов – пруд пруди, однако, когда речь идет именно о судаке надо трезво оценивать свои кулинарные умения и навыки.

Поэтому, если вы пока не виртуоз рыбной кухни, но желаете блеснуть мастерством, рекомендуем вам обойтись с вышеупомянутым судаком именно так.

Потребуется:

4 куска рыбы - филе, 4 яйца, банка сметаны (230-250 г), лук, репчатый и зеленый, перец болгарский - 2-3 штуки, желательно разного цвета (или пачка замороженного), специи, соль.

Приготовление:

Рыбу обвалять в муке с солью и специями и обжарить. Сложить в керамическую или другую форму, сверху положить жареный лук, порезанный кольцами перец, посыпать мелко порубленной зеленью.

Залить смесью яиц, сметаны и специй. Поставить в духовку на 40-50 минут (температура 180-200 градусов).

Приятного аппетита!