Почистить рыбу, отделить мясо от костей, разрезать на мелкие кусочки, обвалять в муке и слегка обжарить, затем выложить на противень и залить сырно-молочной смесью. Поставить в духовку и запечь до готовности.

Приготовление смеси: взбить три яйца, добавить стакан молока, тщательно размешать, добавить тёртый на мелкой тёрке сыр - грамм 100-150, ещё раз всё перемешать и не забыть слегка посолить.

Готовность блюда определяется красивой золотистой корочкой и нежнейшим сырным ароматом. Оптимальный день приготовления - Юрьев.

Приятного аппетита!