Пироги — истинно русское, не имеющее себе подобных по разнообразию ни в одной из кухонь мира изделие, - одно из кушаний, приготовляемых из теста, которое занимает первое место и является украшением любого стола.Существует большое количество различных рецептов пирогов и расстегаев: с рыбой, с мясом, с рисом, картофелем и грибами, зеленым луком и яйцом, а так же всевозможных пирогов со сладкими начинками.
Пироги приготовлялись и употреблялись на Руси вначале исключительно по праздникам. Само слово «пирог», происшедшее от древнерусского слова «пир», указывает на то, что ни одно торжественное застолье не могло обходиться без пирогов. При этом каждому празднеству соответствовал свой особый вид пирогов, что и послужило причиной разнообразия как по внешнему виду, так и по тесту, начинкам и вкусу.
Каких только пирогов не пекли на Руси: с мясом, рыбой, яйцами, кашей, луком, картофелем, ягодами, грибами, творогом.
Велико разнообразие русских пирогов и по форме: открытые, закрытые, караваи, расстегаи, кулебяки, ватрушки, пирожки. Пироги можно приготовить из дрожжевого, слоеного, песочного теста. Пирог, не просто вкусная и сытная еда, это праздничный хлеб, это встреча с близкими, общение в кругу друзей. Ориентиром для размера пирога служит лист газеты. Пироги размером меньше шестнадцатой части пирога называются уже пирожками
Часто в пироге в буквальном смысле заключался привычный домашний обед русского человека, т. е. хлеб, щи, каша, так как пироги начинялись чаще всего капустой, репой, вишней, грибами. Поэтому с расширением различных форм внедомашнего труда пироги стали брать с собой на работу, в дорогу. Именно в этот период родилась пословица «В пирог все завернешь».
Реже в русской кухне (да и то в последнее время) делаются пироги со свежими фруктами и ягодами, преимущественно с яблоками, вишней, земляникой, черникой.
Секрет приготовления наших пирогов очень прост – они сделаны с любовью с добрым и чистым сердцем. Не счесть разнообразия пирогов, которое мы хотим вам предложить. Теплый аромат свежевыпеченного пирога создаст в Вашем доме уют и радость в желудке, ведь запах домашних пирогов - это запах мира, добра, крепкой и дружной семьи, где царит любовь!
