Добротные и даже утонченные вкусовые ощущения из плотвы извлечь не просто. Но это – если не знать секрета. А он заключается в том, что плотва – по неизвестным ученым причинам – отлично сочетается с мучным. Отсюда – и этот рецепт.

Почистить рыбу, отделить мясо от костей, нарезать на куски. Тесто приготовим так: яйцо взбиваем с тремя ложками сметаны, солим по вкусу, муки добавляем столько, чтобы тесто было однородное и сохраняло форму, как капля крема. Куски рыбы окунаем в тесто и обжариваем в разогретом растительном масле.

Подаём на стол с отварным картофелем, политым соусом из обжаренного лука и помидор, сверху посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!