Осетры – род рыб семейства осетровых. К осетрам относятся: осётр, белуга, стерлядь, севрюга, шип, веслонос, бестер. Максимальные экземпляры: длина 6 м, вес 200 кг. Существуют проходные и пресноводные формы. Осетры обитают в бассейнах Атлантического, Северного Ледовитого океанов и северной части Тихого океана.
