В старину на Руси этот день именовался: Иоанн Златоуст, Пельменная Пора.

Астрономическое начало зимы. Созывает зима свою свиту: вьюги и метели. Земля погружается в сон до весны. «На Иоанна Златоуста в поле пусто». У ворот зима - поля, луга на покое. Считалось, что с этого дня всякая растительность замирает, всякая зябь останавливается в росте. Земля погружается в сон до весны. Теплолюбивые рыбы от низких температур впадали в зимнее оцепенение. Но это не останавливало настоящих рыбаков, шли они на водоёмы только с одной мыслью: «Сегодня точно повезет». Именинники: Антонин, Герман, Дамаскин, Иван (Иоанн), Мегасий, Никифор (Микифор) и рыбачка Манефия (Манефа) в этот день с пустыми руками с рыбалки не приходили. В это время начиналась пельменная пора.

Пельмени пришли в центральную часть России из Сибири. Их готовили зимой всей рыбацкой семьёй, замораживали прямо на морозе на улице. Пельмени с рыбной начинкой пользовались среди рыбаков такой же любовью, что и традиционная рыбацкая уха.