Сом жареный

Лето - это не только изобилие фруктов и овощей, но еще и разнообразной речной рыбы! Пожарье пойманного сома и убедитесь, какое у него сочное и нежное мясо.

Необходимо: сом (500 гр), 1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки растительного масла, томатная паста (200 гр), морковь (1 шт), помидор (1шт), лук (1 шт), соль, специи.

Выпотрошить, промыть сома. Порезать филе или тушку на порционные куски, промыть, посушить и дать им просолиться в течение 20 минут. Обжарить нарезанные тонкой соломкой лук, морковь и помидор. Потушить эти компоненты с томатной пастой и стаканом воды. Далее следует обвалять в муке сома и пожарить его на масле на среднем огне. Положить сверху на сома подливу и тушить на протяжении 10 минут. Подавать рекомендуется в горячем виде.