Московскiя Въдомости
16+
По плечу только имеющим хотя бы минимальный опыт...
Фото Дмитрий Ротков

Новый год встречаем щукой под маринадом

29 Декабря 2012, 15:22 # / Новости / Русский стиль / Русская кухня / 4803.html

Если под Новый год вам удалось воспользоваться нашими скромными советами и видеоуроками, то можно не сомневаться – щука у вас есть. Осталось только употребить ее в дело и подать за минуту до полуночи.

Рыбу обработайте и разделайте на филе с кожей без костей.


Из рыбных костей сварите бульон, процедите его.


Для маринада очищенные морковь и петрушку нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте кольцами.
В сковороде нагрейте масло и обжарьте лук без изменения цвета, положите морковь и пассеруйте еще 5 минут до окрашивания жира, после этого добавьте томат-пюре и обжаривайте еще 7-10 минут. Влейте рыбный бульон, прогрейте 10 минут и добавьте уксус, соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздику, корицу и тушите еще 15 минут.


Филе рыбы посолите, поперчите, запанируйте в муке и жарьте на масле до готовности, не допуская образования плотной зажаристой корочки.
Горячую рыбу уложите на блюдо, залейте горячим маринадом и охладите.

 

Вам понадобятся:
рыба - 1 кг
мука пшеничная - 30 г
масло растительное - 100 г
морковь - 220 г
лук репчатый - 150 г
томат-пюре - 150 г
уксус 3%-й - 150 г
сахар - 15 г
соль перец горошком, лавровый лист, гвоздика, корица - по вкусу.

Приятного аппетита!

Просмотров: 1703

Поддержите культурно-просветительный сайт.







Похожие новости

15.06.2019 15:47

День Святой Троицы

15.06.2019 13:30

Православные отстояли свой храм в Волынской области

15.06.2019 13:26

Кража драгоценностей чудотворной иконы "Вратарница"

15.06.2019 13:21

День рождения Севастополя

15.06.2019 13:11

Элладская церковь не признала автокефалию «новой церкви» Украины

15.06.2019 13:02

Троицкая родительская суббота

14.06.2019 17:52

В Доме Русского Зарубежья состоялась презентация книг о русской эмиграции на Балканах

14.06.2019 17:13

Открытие русских алмазов в Якутии

14.06.2019 15:57

Русская Православная Церковь за право верующих на отказ от цифровых средств идентификации

7527-й год от сотворения мира
2019-й год от Рождества Христова