Московскiя Въдомости
16+
По плечу только имеющим хотя бы минимальный опыт...
Фото Дмитрий Ротков

Новый год встречаем щукой под маринадом

29 Декабря 2012, 15:22 # / Новости / Русский стиль / Русская кухня / 4803.html

Если под Новый год вам удалось воспользоваться нашими скромными советами и видеоуроками, то можно не сомневаться – щука у вас есть. Осталось только употребить ее в дело и подать за минуту до полуночи.

Рыбу обработайте и разделайте на филе с кожей без костей.


Из рыбных костей сварите бульон, процедите его.


Для маринада очищенные морковь и петрушку нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте кольцами.
В сковороде нагрейте масло и обжарьте лук без изменения цвета, положите морковь и пассеруйте еще 5 минут до окрашивания жира, после этого добавьте томат-пюре и обжаривайте еще 7-10 минут. Влейте рыбный бульон, прогрейте 10 минут и добавьте уксус, соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздику, корицу и тушите еще 15 минут.


Филе рыбы посолите, поперчите, запанируйте в муке и жарьте на масле до готовности, не допуская образования плотной зажаристой корочки.
Горячую рыбу уложите на блюдо, залейте горячим маринадом и охладите.

 

Вам понадобятся:
рыба - 1 кг
мука пшеничная - 30 г
масло растительное - 100 г
морковь - 220 г
лук репчатый - 150 г
томат-пюре - 150 г
уксус 3%-й - 150 г
сахар - 15 г
соль перец горошком, лавровый лист, гвоздика, корица - по вкусу.

Приятного аппетита!

Просмотров: 1660

Поддержите культурно-просветительный сайт.







Похожие новости

21.02.2019 15:09

Зафиксировано 36 добровольных переходов приходов УПЦ в ПЦУ

21.02.2019 15:06

Митрополит ПЦУ заявил, что своим существованием она обязана тем, кто погиб в 2014 году

21.02.2019 15:02

Прошла встреча патриарха Грузии с митрополитом УПЦ Антонием

21.02.2019 14:58

«Прот. Александр Шмеман, прот. Георгий Флоровский. Письма 1947 – 1955 годов»

21.02.2019 14:53

Владимир Легойда о послании президента к парламенту: позиции церкви по ряду вопросов были осмыслены и приняты государ...

21.02.2019 14:49

Глава грузинской церкви призвал молиться о сохранении единства православия в Малороссии

21.02.2019 14:45

Акцент сделан на «мощном нравственном каркасе». О ежегодном послании главы государства к федеральному собранию

20.02.2019 21:15

Земля монастыря УПЦ будет арестована

20.02.2019 19:46

Первый заместитель Председателя Архиерейского Синода Русской Зарубежной Церкви: на Украинскую Православную Церковь ок...

7523-й год от сотворения мира
2014-й год от Рождества Христова