Московскiя Въдомости
16+
Перед подачей к столу посыпать уху мелко рубленой зеленью петрушки и укропа.
Фото Дмитрий Ротков

Уха рыбацкая неподдельная

27 Ноября 2012, 00:06 # / Новости / Русский стиль / Русская кухня / 4075.html

Если ёрш взял наживку – не отпустит. И скажем ему за это спасибо! И за клёв, и за запах, и за вкусную с ним уху.


Потребуется: рыба мелкая речная (ерши, пескари, окуни) - 800 г, судак или налим - 250 г, лук репчатый - две головки, половина корня петрушки, соль, лавровый лист, перец горошком, зелень петрушки, укроп.


Мелкую рыбу выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть и разделить на три части. Одну часть залить холодной водой, посолить, довести до кипения и варить на медленном огне 30-40 минут (мелкую рыбу нужно варить, не счищая с неё чешуи). Бульон процедить и сварить в нём вторую часть рыбы. Снова процедить бульон и сварить в нём третью часть рыбы.

 

В процеженный кипящий бульон опустить репчатый лук (целыми головками) и варить ещё 15-20 минут. После этого опустить в него предварительно очищенные от кожи и промытые куски судака или налима, перец, лавровый лист, соль, корень петрушки и варить при медленном кипении, периодически удаляя пену, до полной готовности рыбы.

 

Перед подачей к столу посыпать уху мелко рубленой зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита!

Просмотров: 1150

Поддержите культурно-просветительный сайт.







Похожие новости

05.03.2015 20:36 <p>Заместитель генерального секретаря НАТО Александр Вершбоу, выступая на межпарламентской конференции по общей внешней политике и политике безопасности, заявил, что на Украине в больших количествах умирают российские солдаты. </p>

В НАТО вновь заявили о большом количестве российских солдат, погибающих в Донбассе

28.01.2015 18:56 <p>Министерство культуры России обратится к крупнейшим российским киносетям с просьбой оборудовать хотя бы один свой кинотеатр для показа фильмов людям с ограниченными возможностями слуха и зрения, сообщает ТАСС.</p>

В российских кинотеатрах появятся залы для людей с ограниченными возможностями слуха и зрения

19.01.2015 11:37 <p>Тысячи мусульман Северного Кавказа прибыли в Грозный для участия в манифестации «Любовь к пророку Мухаммеду».</p>

В столице Чечни начался марш против антиисламских карикатур

27.12.2014 17:56 <p>Бойцы украинского карательного батальона «Айдар» ворвались в офис российской фирмы в Виннице, а их «предводительница», 19-летняя Вита Заверуха, известная призывами к геноциду русскоязычного населения, обвинила сотрудников организации в работе на Россию.</p>

В Виннице бойцы карательного батальона «Айдар» напали на офис российской фирмы

13.12.2014 16:08 <p>Лидер группировки 44-летний Альфред Мухаметдинов, а также четыре ее участника были приговорены к тюремным срокам от 10 до 13 лет в колонии строгого режима.</p>

Террористы «Имарата Кавказ» осуждены на длительные сроки

01.12.2014 16:24 <p>Британская компания BabyCentre подвела итоги уходящего года, сообщив, что самым популярным среди новорожденных мальчиков в Великобритании в 2014 году стало имя Мухаммед.</p>

В Великобритании самым популярным именем для мальчиков стало Мухаммед

25.11.2014 10:21 <p>Живя в смирении, терпении и непрестанной молитве, он духовно окормлял многих людей</p>

Сегодня Православная Церковь совершает память блаженного Иоанна Ростовского Милостивого

20.11.2014 18:22 <p>По словам крымского прокурора, ни одна из стран на сегодняшний день не осмелится бросить России вызов</p>

Поклонская заявила, что уникальным оружием России является сила духа нашего народа

20.11.2014 15:11 <p>В высоту он составляет 17 метров и способен вместить до полутысячи человек</p>

В Москве завершилось строительство храма в память о жертвах теракта на Дубровке

7527-й год от сотворения мира
2019-й год от Рождества Христова