Московскiя Въдомости
16+
Понадобятся навыки обращения с иглой и ниткой
Фото Дмитрий Ротков

В первую неделю октября щука - королева стола

30 Сентября 2012, 12:48 # / Новости / Русский стиль / Русская кухня / 2198.html

Чтобы приготовить этот шедевр русской кухни не надо - с одной стороны - обладать навыками шеф-повара, ну, допустим, британской королевы или российского президента, которые понимают толк в хорошей стряпне. Но - со стороны другой - тщательность и аккуратность лишними не будут.

 

Итак, нам понадобятся

 

Продукты:


Щука (1кг), 300 г свиного сала, две средних луковицы, два кусочка пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, одно яйцо, половина средней головки чеснока, соль и специи по вкусу, майонез.


Способ приготовления:


Осторожно, не повреждая кожи, счистите чешую, но не потрошите. Подрежьте кожу вокруг головы и снимите её чулком, при необходимости подрезая, до основания хвоста, оставляя все плавники на коже. Перерубите позвоночник так, чтобы хвостовой плавник остался при шкурке, и отложите её пока в сторонку.
Выпотрошите и промойте тушку, отделите мясо от костей, из головы удалите жабры.
Мясо рыбы пропустите через мясорубку с салом, луком, чесноком и замоченным в молоке хлебом. Взбейте яйцо, посолите и поперчите. Полученный фарш хорошо вымесите, и набейте им кожу щуки. Пришейте голову, смажьте щуку майонезом и запекайте в духовке при 200 град. примерно 1 час.

Приятного аппетита!

Дмитрий Ротков
Просмотров: 1334

Поддержите культурно-просветительный сайт.







Похожие новости

16.05.2019 10:54

Светлой памяти Александра Николаевича Боханова

01.05.2019 12:05

Поздравление с Пасхальными днями

01.05.2019 11:54

В московский храм святой Екатерины на Всполье будет доставлен пояс святителя Иоанна Шанхайского

01.05.2019 11:52

Укрепление отношений между Болгарской и так называемой Македонской Церквями

01.05.2019 11:51

Вадим Новицкий: впервые за пять лет благодатный огонь доставлен из Киева в Донецк

01.05.2019 11:49

Главная икона храма Вооруженных Сил России прибыла в Севастополь

01.05.2019 11:46

Состоялась встреча нового президента Украины с главой ПЦУ

01.05.2019 11:45

Тотальная дискриминация граждан по языковому принципу. О новом законопроекте, принятом Верховной Радой Украины

01.05.2019 11:41

Президентская библиотека представляет уникальные материалы, посвященные личности Царя Александра II

7527-й год от сотворения мира
2019-й год от Рождества Христова